饲料博览

2002, (02) 9-11

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畜禽肉质改进剂的研究进展

孙德文,詹勇,许梓荣

摘要(Abstract):

畜禽肉品质量日益成为影响人们消费的主要因素。影响肉品质量的因素很多,其中饲料添加剂是影响肉品质的重要因素之一。本文综述了常规肉质的评价指标、维生素(VE、VD3、VC)、矿物质元素(钙、镁、硒、铬)以及甜菜碱、糖萜素等饲料添加剂对肉质改善的作用效果及其作用机理,提出了今后在肉质改善方面研究方向的设想。

关键词(KeyWords): 肉质;饲料添加剂;作用效果;作用机理

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 孙德文,詹勇,许梓荣

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参考文献(References):

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